主料：牛腩、土豆
辅料：青美人椒
调料：花椒油、火锅底料、豆瓣、姜蒜、香料、海椒面
..步：牛腩氽水，捞出沥干水分；
第二步：将牛腩放入油锅炸至金黄捞出，再将土豆放入油锅炸至六、七成熟；
第三步：油烧热后，加入姜蒜米、豆瓣、香料、火锅底料、辣椒粉，倒入鲜汤；
第四步：汤烧开打去残渣，放入牛腩，调入盐、鸡精、味精；
第五步：牛腩烧至八成熟下土豆，继续烧约1小时，也可以放入高压锅压约十分钟即可；
第六步：出锅前，下青椒圈，然后盛出装盘即可。
之前有很多朋友问，烧土豆为什么不用净牛肉，而选择牛腩，其实，只要做法得当，用牛肉和牛腩都是一样的，但牛腩相较牛肉而言，有一点脂肪，即时在烹饪的过程火候稍微过一点，都还能保持菜品的润，但牛肉块，在烹饪过程中必须得掌握好火候，以及烧的时间，不然牛肉容易很干，吃起来口感较硬。