兰州东方宫清真餐饮集团有限公司

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公司头条

  • 19

    2022.05
    兰州牛肉面由于它工序精心而深受喜爱

    兰州牛肉面由于它工序精心、用料考究,味道鲜美,经济实惠。多少年以来,都是各族大众普遍喜爱的食品。牛肉面用碱和面,然后用手工擀面,面条可扁可圆,有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子,圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。食客可以根据自己的口味进行选择。等面时,观看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子在和面可真是一种艺术的享受...

  • 17

    2022.05
    牛肉面的特点形成的因素有哪些?

    兰州人爱食面汤不仅是因为味道鲜美,而且也包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风,人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少,凭借盐、醋、辣相佐,口味明显偏重,从生理上需要大量水分的补充,这样就养成了当地人钟爱面汤的习俗。提到嗜酸人们就会想起山西人,兰州人也有同样的爱好,进入兰州一家普通的面馆,就会看到餐桌上放着一个较大的瓷壶,里...

  • 13

    2022.05
    兰州牛肉面的文化传承至今有着什么样的优势?

    牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。 别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了,兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节,一搓一拉,连抻数次,即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条,看起来似乎容易,其实做面的工序相当复杂。"蓬灰和面面成线,苦练技巧.关键"。首先是选用富含面筋,韧性强的...

  • 10

    2022.05
    牛肉面那么多配方,有哪些是我们要知道的?

    牛肉面走出国门面向世界。而对于西北人来说,面食无疑是我们餐桌上离不开的美食。我们都知道面条的起源是在中国,据说在古代许多的达官贵人都爱吃面条这种食物,并且有时会以面条去招待客人,在不断地改良和发展后形成了牛肉面,拌面等各种美味的面条。牛肉面博采众长,震撼推出.受消费者喜爱的面条口味,牛肉面是在传承的基础上进行了新改良,...

行业资讯

  • 兰州人的待客之道,从一碗面开始

    兰州人的待客之道,从一碗面开始

    兰州人有多爱吃面,一碗牛肉面让夜晚醉酒的兰州人,从清晨里自由出走。有人说,要寻找一座城市地道的市井风味,那就去它的街头小巷。在兰州,无论你走进哪一家街巷的牛肉面店都能品尝到地道的“牛大”。吃牛肉面,既是生活,又是享受,一碗牛肉面,是兰州人独有的江湖秘籍。汤色清透、面条黄亮的兰州牛肉面,从此开始了统治兰州人味蕾的征程。一...

    2022.05.17 View details
  • 牛肉面制作工艺解读来啦

    牛肉面制作工艺解读来啦

    兰州拉面的面条本身抻拉制而成,拉面越细越佳,抻出来的面要很细,就成了绝活。而无论多么细,兰州拉面的面条要求韧,俗称“有劲”,要求煮好后,在碗里能“站住”,也就是用筷子一捞又放下,面条能在碗里保持直立的形状片刻,否则就是“没有劲”。兰州牛肉面的制作与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面,一搓一拉,连抻数次,即变戏法似地拉...

    2022.05.10 View details
  • 了解牛肉面之后,才会有牛肉面加盟

    了解牛肉面之后,才会有牛肉面加盟

    随着前几次我们在之前带着大家一起了解过如何品位一碗兰州牛肉面是否正宗的方法,今天;兰州牛肉面加盟店的小编就教大家如何品面,不过是牛肉面,那么接下来就让我们一起来了解一下吧。吃面“三到”颜色:清炖浓醇无浮油,红烧有适当添加的酱油和辣豆瓣熬煮出来的丰盈色泽。香气:浓醇鲜香,没有膻杂味道,闻得出牛肉独有芬芳。味道:熟烂适中,...

    2022.05.05 View details
  • 推陈出新才是牛肉面行业发展的新道路

    推陈出新才是牛肉面行业发展的新道路

    随着牛肉面的不断推陈出新和不断发展,牛肉面走出国门面向世界。而对于西北人来说,面食无疑是我们餐桌上离不开的美食。我们都知道面条的起源是在中国,据说在古代许多的达官贵人都爱吃面条这种食物,并且有时会以面条去招待客人,在不断地改良和发展后形成了牛肉面,拌面等各种美味的面条。牛肉面博采众长,震撼推出.受消费者喜爱的面条口味,...

    2022.04.22 View details
  • 投资连锁火锅品牌要重视的问题

    投资连锁火锅品牌要重视的问题

    自从前几年火锅火爆之后现在各个城市大街小巷都是新开的火锅店,而且其中不乏很多连锁品牌,但是实际上想要做好火锅加盟项目不是这么简单的事情,因此今天就来说说投资连锁火锅品牌要重视的问题。 第 一,很多人不太清楚火锅加盟的意义,觉得个人店铺做好了在地方的影响力也会超过品牌,而实际上加盟火锅品牌本身就不是冲着品牌名气去的,而...

    2022.04.15 View details
  • 吃牛肉面的话,这些方法就很关键了

    吃牛肉面的话,这些方法就很关键了

    兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节,一搓一拉,连抻数次,即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条,看起来似乎容易,其实做面的工序相当复杂。"蓬灰和面面成线,苦练技巧.关键"。首先是选用富含面筋,韧性强的精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天,由膀圆力大的小伙子先将大团软...

    2022.04.12 View details

时事聚焦

  • 水滴保与前海再保险达成战略合作

    16日下午,水滴保与前海再保险股份有限公司联合对外宣布达成战略合作,重点探索如何提高亚健康人群的保障水平。介绍,双方将在保险产品开发、用户运营、健康管理服务、智能核保、大数据风控等方面进行深入合作。同时,..合作的非标体人群可投保的重疾险产品“水滴守护爱重大疾病保险”已在水滴保平台上线。近年来,在不断发展的过程中,医疗...

    2021.06.17
  • 大国小鲜@新发展理念丨成都向东背后“三字经”

    远眺天府国际机场,近瞰翡翠般三岔湖,登临丹景台,造访的人们无不感慨,成都从锦江时代走向了龙泉山时代。在成都新一轮城市总体规划中,丹景台所在的龙泉山城市森林公园成为成都绿心,城市发展格局由“两山夹一城”变为“一山连两翼”。6月初,“大国小鲜@新发展理念”网络主题采访团,访东部新区,究千年新变。记者观察到,成都正加快东进步...

    2021.06.10
  • 让城市回归自然 武汉筑牢长江流域生态保护屏障

    武汉自古为云梦宝地,“一城秀水半城山”,山水形胜,气势磅礴,两江穿城过,百湖在其中。长江由南向北接纳汉江等众多河流,牵起数百个大小湖泊和低山丘陵,“烟雨莽苍苍,龟蛇锁大江”,具有中部平原丰水城市典型的生态格局特征。江滩滨水公共空间长度接近70公里,总面积约740万平方米,其中绿地面积超过了460万平方米;城镇空气质量优...

    2021.06.07
  • 今年预计近22万个农业服务组织参加“三夏”作业

    记者从农业农村部获悉,据11个省初步统计,今年参加“三夏”作业的农业服务组织预计可达21.95万个,服务粮食作物面积接近4.55亿亩次,服务小农户3382.39万户。当前,正值“三夏”生产关键时期,全国各地大力推广农业社会化服务,通过开展生产托管,在不流转土地经营权的情况下,把千家万户“三夏”生产过程中的服务需求集中起...

    2021.06.05

常见问题

  • A

    兰州是一座美丽的城市,南山和白塔山,总能让人感受到静穆之美,而赫赫有名的中山铁桥,则是兰州人跨越南北的必经之道。兰州的白昼是喧嚣的,而夜晚则带着无尽的温柔。表面咆哮的黄河,总在分明的四季里虔诚东流,试图找寻安宁之中的信仰。当然,信仰里还有那碗文化底蕴深厚的牛肉面。兰州人性格里的豪放和粗犷,总和清晨的一碗牛肉面相碰撞。你...

  • A

    兰州牛肉面的重要的因素就在于面和汤。光面的制作就有5大步骤,无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。汤及更不用说了,都是采用高原牦牛肉,还有各种独特的配方久熬慢炖才能制作出正宗的兰州牛肉面。对于选面来说,选面拉面面粉要选择含面筋量高、质量好、新出厂的面粉,麦...

  • A

    有人说,尝美食,是认识一个城市的好方法,无论什么时候,想拥抱兰州这座城市,寻常而温暖的家乡之情,牛肉面,总不会让你失望。牛肉面汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻,更是美味无比。一碗端上,或蹲或坐,三五分钟,连汤带面,便已下肚。西北汉子跟这一清二白三红四...