在每一个好吃又美味的美食氛围里，总有一种特别的美味，是无论如何，也不会舍弃的，那便是我们.初的味道。人类自诞生起就没有停止过对美味食物的探寻，这万千种类的美食无时不在吸引着好吃人的味蕾，从刚开始的原汁原味到慢慢探索，再到将各种有趣的食材以及烹饪方法搬上了厨房，经过加工的美味口感和味道也变得更加丰富，在这个过程中，总不乏有各种奇思妙想渐渐将正宗的美味加工成另一种面貌，虽是好吃，不过却也失去了原有的意义，但是兰州牛肉面就不一样了。
在市场改革的洪流中，因为时代的进步，人们生活水平的提高，对美味的追求也更进一步，也就是人们所说的“高大上”了，虽说这个词已经成为了新时代的代名词，也掀起了餐饮行业的大浪潮，各种与众不同的美食被呈现在了大众的视野中，但是兰州牛肉面在这场没有硝烟的竞争中，他依然还是保持中国传统风味不变，传统的做法，传统的口味，当然这其中也会有一些少少的改动，正所谓“取其精华，剔其糟粕”，时代在改变，牛肉面自然也会更加经典。
兰州牛肉面，究其根本，它的传统做法是不会改变的，毕竟原汁原味的美味才是正宗美食。拉面的食材，熬汤的食材，这些经由前人所传承下来的经典做法依然还是兰州牛肉面密不可分的一部分，简单的工艺其中也有它的不凡之处，有人会认为这样一碗平凡如家常便饭一般的面条是不能被端上那高端优雅的餐桌的，会觉得格格不入，若是这样想的话那可就是大错特错了，毕竟传统文化的魅力是无论什么样的美食都无法替代的，不是吗？
在品味美食的氛围里，无需语言，因为在每一个美味的食物里，都存在着一种独特的魅力，就像通过这碗原汁原味的牛肉面，味到了，理解也变得更加深厚了，你会看到中国独特的美食文化，不拘一格的生活方式，与众不同的处事风格，吃过这碗健康的原味牛肉面，相信你会看到不同于其他美食的中国传统美味。